蒸剁椒鳙鱼的做法

• 1.鳙鱼祛除鱼鳞和鱼鳃，切块，洗干净，在鳙鱼身上抹上一层盐，放入料酒腌制10分钟，祛除腥味即可。

• 2.把大蒜片，生姜片，葱段放在盘子底下，受热更均匀。

• 3.把腌制好的鳙鱼装盘备用。

• 4.把鳙鱼放入蒸锅内，蒸10分钟，蒸好后把蒸出的水倒掉备用。

• 5.调味汁:麻油，辣椒油，蒸鱼豉油，生抽，糖，盐，醋即可。

• 6.在蒸好的鳙鱼身上铺上一层剁椒酱，放入蒸锅内，蒸10分钟即可。

• 7.蒸好后，撒点葱段，上桌享用。