用料：
- 鲈鱼 一条
- 雪菜 一小碗
- 油 适量
- 生姜 适量
- 味精 适量
- 葱花 适量
- 料酒 3勺
- 清水 两大杯
- 盐 适量
小贴士：
雪菜在鱼汤发白时放，想汤好喝就加冷水，想鱼好吃，就加开水
做法：
- 1. 准备好材料备用，鱼身切斜刀，容易入味
- 2. 热锅倒油煎鲈鱼
- 3. 两面煎金黄加生姜，葱，再倒料酒爆香
- 4. 倒冷水两大杯煮至汤汁发白
- 5. 再加雪菜煮半分钟就可以了，加味精调味搅拌均匀，先试味，不够咸再加盐，因为雪菜有点咸本身，再加葱花起锅装盘
- 6. 成品图
雪菜在鱼汤发白时放，想汤好喝就加冷水，想鱼好吃，就加开水