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尖椒羊肉茄子打卤面
健康功效
羊肉:养血
茄子:清热
酱油:活血化瘀
尖椒羊肉茄子打卤面的做法
![尖椒羊肉茄子打卤面的做法图解1]()
1.准备食材
![尖椒羊肉茄子打卤面的做法图解2]()
2.把肉切末，葱姜切末，辣椒茄子切粒
![尖椒羊肉茄子打卤面的做法图解3]()
3.热锅起油放入肉炒至变色，放入酱油，耗油
![尖椒羊肉茄子打卤面的做法图解4]()
4.放入葱姜末，茄子快速煸炒，加入盐，加水
![尖椒羊肉茄子打卤面的做法图解5]()
5.烧开煮熟后，用淀粉勾芡
![尖椒羊肉茄子打卤面的做法图解6]()
6.加入鸡精，翻炒几下就可以出锅了
![尖椒羊肉茄子打卤面的做法图解7]()
7.水开后放入面条煮熟，然后捞出过凉水
![尖椒羊肉茄子打卤面的做法图解8]()
8.把面条夹到盘子里，然后浇上卤，拌匀就可以吃了
小贴士
菜谱中面条是两个人份，最好用手擀面，我因为时间有点紧所以选择的挂面。
淀粉是土豆淀粉加适量清水调成的芡汁。
因为要拌入面中盐比平时放的多些。
茄子尽量选择嫩一点的就不用打皮了，茄子皮营养很好，洗净就好。
尖椒羊肉茄子打卤面的家常做法
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