用料：
- 熟牛羊肉 适量
- 面粉 两碗
- 青菜 一小把
- 香菜 几根
- 盐 少许
- 胡椒 少许
- 鸡精 少许
- 油泼辣椒 适量
小贴士：
1.和面的时候，里面加一点盐，面要和的稍微硬点，这样煮出来的面条比较筋道好吃
2.煮肉的时候里面已经加入适量的盐了，所以面条浇汤的时候，根据自己口味适量添加盐量
做法：
- 1. 把牛羊肉洗净切块先煮一下，洗净，再放进锅中，里面放入小茴香一把，生姜半个切片，花椒一小把，山楂片几个，桔皮一片，白芷几片，因为家里的高压锅坏了，就用不锈钢锅煮，煮一个小时左右，只要用筷子能扎动就好，这时候再放适量的盐煮一会就行了
- 2. 煮肉的时候先来和面，盆里先放少许水和盐
- 3. 用筷子把盐化开
- 4. 放入面粉
- 5. 先拌成絮状，根据面的软硬程度再添加适量的水，面和的稍微硬点
- 6. 揉成面团，盖上盖子醒面
- 7. 当肉煮好以后，取适量的牛羊肉切片，青菜和香菜洗净，香菜切小段备用
- 8. 取醒好的面团一块，揉匀按扁
- 9. 锅中烧水
- 10. 擀开
- 11. 顺着各个边擀开成薄厚均匀的片状
- 12. 面片上撒上面粉，像扇子一样来回折叠起来
- 13. 切成自己喜欢的粗细
- 14. 把面条提起来抖开
- 15. 水开了下入面条
- 16. 开锅以后点一次水
- 17. 第三开的时候放入青菜，开锅以后关火
- 18. 捞出面条，放入切好的牛肉片和香菜段
- 19. 上面放适量鸡精
- 20. 胡椒粉
- 21. 上面浇上牛羊肉汤汁，再放点油泼辣椒，不喜欢吃辣的可以不放
- 22. 搅拌均匀就可以大快朵颐啦！