牛羊肉烩面的做法

• 1.把牛羊肉洗净切块先煮一下，洗净，再放进锅中，里面放入小茴香一把，生姜半个切片，花椒一小把，山楂片几个，桔皮一片，白芷几片，因为家里的高压锅坏了，就用不锈钢锅煮，煮一个小时左右，只要用筷子能扎动就好，这时候再放适量的盐煮一会就行了

• 2.煮肉的时候先来和面，盆里先放少许水和盐

• 3.用筷子把盐化开

• 4.放入面粉

• 5.先拌成絮状，根据面的软硬程度再添加适量的水，面和的稍微硬点

• 6.揉成面团，盖上盖子醒面

• 7.当肉煮好以后，取适量的牛羊肉切片，青菜和香菜洗净，香菜切小段备用

• 8.取醒好的面团一块，揉匀按扁

• 9.锅中烧水

• 10.擀开

• 11.顺着各个边擀开成薄厚均匀的片状

• 12.面片上撒上面粉，像扇子一样来回折叠起来

• 13.切成自己喜欢的粗细

• 14.把面条提起来抖开

• 15.水开了下入面条

• 16.开锅以后点一次水

• 17.第三开的时候放入青菜，开锅以后关火

• 18.捞出面条，放入切好的牛肉片和香菜段

• 19.上面放适量鸡精

• 20.胡椒粉

• 21.上面浇上牛羊肉汤汁，再放点油泼辣椒，不喜欢吃辣的可以不放

• 22.搅拌均匀就可以大快朵颐啦！