用料：
- 韭苔 150克
- 肉馅 100克
- 饺子皮 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 花生油 适量
- 盐 适量
小贴士：
买回的饺子皮包时边缘抹水，会增加粘合度。饺子进锅要及时晃动，防沾连。
做法：
- 1. 肉馅加少许味极鲜，花生油调好进行腌制。
- 2. 韭苔洗净控水，尽量切最细小的丁。
- 3. 切好的韭苔放入腌肉碗中进行搅拌，加适量盐至拌匀，饺子馅就做好了。
- 4. 拿一张饺子皮放入手心，皮的一半边缘抹上少许清水，加适量饺子馅。
- 5. 先捏紧中间部分的皮，两旁用两个虎口夹住。
- 6. 虎口用力夹紧，往中间挤压压紧，一个饺子包好了。
- 7. 依次包好剩余的饺子。
- 8. 锅中加水烧开，放入饺子，轻轻晃动锅，防粘连。水开后饺子浮起加少许凉水，再开后再加一次，开盖稍煮片刻既可。
- 9. 咬一口看看，嗯，味道不错！