土豆炖杂蔬的做法

• 1.准备好主要食材。

• 2.将土豆、茄子、白瓜和胡萝卜都切成滚刀块，把切好的土豆块和茄子块放入清水中浸泡漂洗一下再沥干水份备用。

• 3.葱姜和青椒处理干净。

• 4.把姜切片、青椒切斜片、大葱切段。

• 5.锅中放入适量油烧热后下姜片爆香。

• 6.把青椒放进锅里炒至变色。

• 7.将土豆块和胡萝卜块放进锅里翻炒几下。

• 8.接着把茄子块和白瓜块放进锅里倒入淹过蔬菜的开水。

• 9.将杂蔬转入炖锅撒上葱段开大火煮沸后转中小火炖15分钟。

• 10.杂蔬炖好后加入适量的盐。

• 11.加入少许鸡精调匀即可。

• 12.一碗汤汁浓厚，味道鲜美的杂蔬汤就炖好啦！