秘制红烧肉的做法

• 1.五花肉切小块。(具体看个人喜好)

• 2.准备配料。姜蒜切片，葱切段，红椒切小段。

• 3.锅中加凉水放入切好的五花肉，加料酒，葱姜。

• 4.大火滚开后，盛出五花肉温水洗干净沥水备用。

• 5.另起炒锅，放油加白糖不停翻炒。（全程中小火）

• 6.炒至白糖黏稠，略起小泡儿。

• 7.放入沥干水的五花肉翻炒，使每块肉都均匀裹上糖色。

• 8.加老抽，蚝油，葱姜蒜辣椒，适量料酒。

• 9.加入开水，没过五花肉即可。大火炖制三十分钟，转中小火。

• 10.收汁盛盘。

• 11.美美享用吧。