用料：
- 鸡胗 400克
- 胡萝卜 半根
- 洋葱 半个
- 青椒 半个
- 小米辣 2个
- 油 15克
- 郫县豆瓣酱 15克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 20克
- 糖 5克
- 花椒 8粒
- 八角 1个
小贴士：
鸡胗煮时调料不要放入太多，太多味道就变成五香的了。辣酱已经够咸可以根据个人口味酌情放盐。
做法：
- 1. 锅中烧水
- 2. 洗好的鸡胗放入
- 3. 放入料酒，葱姜片
- 4. 花椒
- 5. 八角煮制
- 6. 煮至成熟捞出
- 7. 晾凉后切片
- 8. 葱切碎
- 9. 姜切碎
- 10. 蒜切碎
- 11. 洋葱切块
- 12. 青椒切块
- 13. 胡萝卜切片
- 14. 小米辣切碎
- 15. 锅中倒入油烧热
- 16. 将胡萝卜倒入
- 17. 煸炒出红油盛出
- 18. 留底油放入郫县辣酱
- 19. 小火炒制
- 20. 烹入料酒
- 21. 放入葱姜蒜
- 22. 小火炒香
- 23. 放入酱油
- 24. 倒入鸡胗翻炒
- 25. 加入糖
- 26. 翻炒
- 27. 放入青菜炒匀
- 28. 倒入胡萝卜小米辣
- 29. 翻炒
- 30. 放入味精
- 31. 炒匀即可
- 32. 一道美味的香辣回锅鸡胗就做好了
- 33. 我是筱筱德，来香哈一起交流吧！