肉沫蒸茄子的做法

• 1.准备好食材

• 2.肉、姜、葱、蒜切末

• 3.洗干净的茄子，切成厚薄均匀的块

• 4.用刀在茄子横切面上十字划刀

• 5.锅里油烧到三四成热，放入茄子块，小火煎至茄子刀痕膨胀，茄子两面色焦黄后，控油捞出

• 6.葱，姜，蒜末放入锅中炒出香味

• 7.下肉末

• 8.翻炒到肉沫变色，加入一点点清水，下酱油、盐、糖调味

• 9.炒好的肉末放在煎好的茄子上

• 10.放入蒸锅中，蒸15分钟

• 11.蒸好的茄子从锅中取出

• 12.讲碟子里的汤汁倒入锅中，加入生粉和水调成的水淀粉，加热到浓稠透明状

• 13.将热腾腾的芡汁淋在茄块上.撒上葱花和芹菜花装饰.便可上桌了