蒜蓉番薯叶的做法

做法：

• 1. 首选把番薯叶摘洗干净（用手掐茎，轻易掐得下来的就是嫩的，掐不动或者不容易掐断的就不要了，只把叶子摘下来就可以）。
• 2. 把番薯叶捞出备用。
• 3. 蒜拍碎。
• 4. 油锅烧至微热（太热会把蒜蓉烧焦）。
• 5. 下入蒜蓉爆出香味。
• 6. 立刻倒入小半碗水，加入适量盐并烧开。
• 7. 把汤汁倒出备用。
• 8. 锅里加入适量水，烧开，加入适量油和盐。
• 9. 把番薯叶下入锅中。
• 10. 马上用筷子翻动至番薯叶变软。
• 11. 立刻捞到盘中。
• 12. 浇上刚刚煮好的蒜蓉汁即可。这样做出来的番薯叶没有涩味，也不容易变色。