蒜蓉番薯叶的做法

• 1.首选把番薯叶摘洗干净（用手掐茎，轻易掐得下来的就是嫩的，掐不动或者不容易掐断的就不要了，只把叶子摘下来就可以）。

• 2.把番薯叶捞出备用。

• 3.蒜拍碎。

• 4.油锅烧至微热（太热会把蒜蓉烧焦）。

• 5.下入蒜蓉爆出香味。

• 6.立刻倒入小半碗水，加入适量盐并烧开。

• 7.把汤汁倒出备用。

• 8.锅里加入适量水，烧开，加入适量油和盐。

• 9.把番薯叶下入锅中。

• 10.马上用筷子翻动至番薯叶变软。

• 11.立刻捞到盘中。

• 12.浇上刚刚煮好的蒜蓉汁即可。这样做出来的番薯叶没有涩味，也不容易变色。