香辣排骨的做法

做法：

• 1. 用清水把排骨洗干净。
• 2. 倒入锅中，煮开。
• 3. 捞出用清水洗干净。
• 4. 锅内重新倒入清水，放入刚刚洗干净的排骨，倒适量的料酒，加入大蒜片，生姜片，和适量的盐，大火煮开转小火煮20钟直致肉变软
• 5. 另起一锅，放入洗干净的花生米，炒至发出噼里啪啦的响声。
• 6. 煮好的排骨捞出沥干水，裹上淀粉。
• 7. 锅中倒入香油烧至七八成熟，把裹好淀粉的排骨放入锅中用中火炸。
• 8. 炸至排骨变成金黄色后，捞出控油。
• 9. 大蒜切碎，干辣椒剪成小段。
• 10. 刚刚炸排骨的油留在锅中，加入蒜蓉，干辣椒段，花椒，豆瓣酱，用小火翻炒。 （没有豆瓣酱，可以用火锅底料）
• 11. 加入花生米和排骨继续翻炒。（翻炒3～4分钟）
• 12. 最后在撒入芝麻小火翻炒。
• 13. 起锅，装盘。