香辣排骨的做法

• 1.用清水把排骨洗干净。

• 2.倒入锅中，煮开。

• 3.捞出用清水洗干净。

• 4.锅内重新倒入清水，放入刚刚洗干净的排骨，倒适量的料酒，加入大蒜片，生姜片，和适量的盐，大火煮开转小火煮20钟直致肉变软

• 5.另起一锅，放入洗干净的花生米，炒至发出噼里啪啦的响声。

• 6.煮好的排骨捞出沥干水，裹上淀粉。

• 7.锅中倒入香油烧至七八成熟，把裹好淀粉的排骨放入锅中用中火炸。

• 8.炸至排骨变成金黄色后，捞出控油。

• 9.大蒜切碎，干辣椒剪成小段。

• 10.刚刚炸排骨的油留在锅中，加入蒜蓉，干辣椒段，花椒，豆瓣酱，用小火翻炒。 （没有豆瓣酱，可以用火锅底料）

• 11.加入花生米和排骨继续翻炒。（翻炒3～4分钟）

• 12.最后在撒入芝麻小火翻炒。

• 13.起锅，装盘。