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清 樱桃肉
健康功效
白糖:活血化瘀
清 樱桃肉的做法
![清 樱桃肉的做法图解1]()
1.将里脊肉切成一厘米见方的小块，加盐、生抽、料酒拌匀静置十分钟
![清 樱桃肉的做法图解2]()
2.取番茄三个，去皮切块捣成泥，加糖熬煮至粘稠，制成番茄酱
![清 樱桃肉的做法图解3]()
3.白糖、白醋以二比一的比例倒入番茄酱，加少许盐，调制料汁
![清 樱桃肉的做法图解4]()
4.肉丁均匀地裹一层淀粉，使外皮更加酥脆
![清 樱桃肉的做法图解5]()
5.热锅入油，油五六成热时，炸肉丁，至稍稍变色捞出；油七八成热时，复炸至金黄色捞出
![清 樱桃肉的做法图解6]()
6.锅内留少油，小火炒香料汁，中火收至浓稠，下里脊肉翻炒均匀即可
小贴士
做樱桃肉一般会选择不带肥肉的猪里脊。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，很嫩，适合做汤。大里脊容易切成小块，适合炸食，所以樱桃肉一般会选择大里脊。
清 樱桃肉的家常做法
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