奶黄馅小餐包的做法

做法：

• 1. 像花儿一样的小餐包，是不是食欲大增呀
• 2. 将所需材料准备好（过程有些照片忘记拍照了，只能用之前的补上了）
• 3. 将除了黄油以外的材料放入盆子里：先液体后粉类（白糖和盐对角放，酵母粉放中间）
• 4. 用筷子搅拌成花絮状
• 5. 用手揉搓成三光状态（盆光、面光、手光）
• 6. 能轻松拉出手膜即可
• 7. 加入放软的黄油，揉搓至黄油与面团融合
• 8. 这手膜还可以吧
• 9. 搓圆放盆里用薄膜盖着进行发酵至2～2.5倍大
• 10. 这是发酵2小时后的状态
• 11. 手沾水插入面团拿出后，周围的面团不回缩即可
• 12. 将面团再揉搓一会排出内部多余的气泡，用薄膜盖着让面团松驰15分钟
• 13. 接着来准备馅料
• 14. 先取100g牛奶与20g百利吉士粉混合均匀
• 15. 将余下的牛奶与白糖放在锅里加热煮沸
• 16. 再将混合物倒入锅中，边倒边搅拌，浆水倒完后停止加热
• 17. 奶黄馅做好了（喜欢吃硬点的奶黄可晾凉后放入冰箱冷冻10分钟左右）
• 18. 面团分成六小坨再揉搓一会
• 19. 用手或面棍将面团压成片状，将奶黄放在中间，把面团包住奶黄即可
• 20. 将包好奶黄的面团收口的地方贴放在盆子里，盖上薄膜进行二次发酵
• 21. 这是发酵不到1小时的状态，这发酵的速度棒吧！
• 22. 刷上一层蛋黄液