用料：
- 牛肉 200g
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 洋葱 1个
- 姜蒜 适量
- 干辣椒 4个
- 食用油 适量
- 料酒 1勺
- 味极鲜生抽 1勺
- 盐 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
牛肉必须提前腌制一下，滑炒牛肉的时候须多一点油，然后快速翻炒，变色后立刻铲起。这样才能保持牛肉有滑嫩的口感。
做法：
- 1. 备好所需食材
- 2. 牛肉切薄片待用
- 3. 把切好的牛肉片放入少许料酒，盐，酱油，淀粉抓匀腌制一下
- 4. 再放入适量的调和油抓匀
- 5. 将调好的牛肉片腌制20分钟左右
- 6. 青红椒洋葱切块
- 7. 姜蒜切片，干辣椒切段
- 8. 锅中放宽油，放入姜片与蒜片爆香
- 9. 放入牛肉快速滑炒变色盛起，待用
- 10. 锅中留油，放入干辣椒煸香
- 11. 继续放入青红椒
- 12. 倒入洋葱
- 13. 加入一勺食盐，翻炒均匀
- 14. 再次倒入刚刚滑炒好的牛肉片
- 15. 中途加入少许的味极鲜酱油，翻炒均匀
- 16. 大约炒两分钟左右，即可出锅
- 17. 成品图