黄油:低蛋白质
鸡蛋:养血
低筋面粉 | 全脂奶粉 |
全脂牛奶 | |
蛋黄 | |
细砂糖 |
1.成品图。
2.将黄油和牛奶放入小碗里,微波炉加热30秒左右,直到黄油融化成液态。
3.2个鸡蛋打入盆里,加入一个蛋黄和细砂糖。(170度预热烤箱)
4.用电动打蛋器打至提起打蛋器滴落的蛋液不会马上消失就打发好了。
5.筛入低筋面粉和奶粉,用刮刀从底部往上快速的翻拌均匀。
6.加入黄油牛奶继续翻拌均匀。
7.把翻拌均匀的面糊倒入模具中。放入预热好的烤箱中层,上下火170度烤15-20分钟。刚好做了12个,我只拍了六个。
8.取出晾凉就可以吃了。
1.要制作出松软的小蛋糕,关键在于全蛋的打发和后续的翻拌过程。如果拌好的面糊体积缩小,质地变的粗糙或者出现很多小气孔,说明蛋液消泡了。这样的面糊烤出的蛋糕就不够松软了。2.拌好的面糊要尽快的放入烤箱烘烤,不要耽误时间,所以在打发鸡蛋的时候就可以预热烤箱了。3.烤箱的温度和时间根据蛋糕的大小自行调整。