芒果慕斯蛋糕（8寸）的做法

• 1.芒果去皮切丁，用料理机打成泥。

• 2.6寸蛋糕切片。

• 3.吉利丁粉用牛奶泡开，加入白砂糖，隔水加热至吉利丁粉完全融化。

• 4.加入淡奶油。

• 5.把吉利丁液倒入芒果泥中搅拌均匀。

• 6.在加入酸奶搅拌均匀，慕斯糊就做好了。

• 7.拿一块蛋糕片放在模具正中。（照片亮度原因，看起不正）

• 8.倒入一半慕斯糊，轻轻晃动，让慕斯糊变得平整。

• 9.放入芒果粒。

• 10.在放蛋糕片。

• 11.倒入剩下的慕斯糊，轻轻晃动，让慕斯糊平整，放入冰箱冷藏。

• 12.慕斯糊冷藏2个小时后就可以做镜面了。把10克吉利丁粉用50克凉开水泡开。

• 13.在倒入100克温开水搅拌至融化。

• 14.加入100克芒果泥搅拌均匀。

• 15.过筛，镜面做出来更加细腻。

• 16.取出冷藏2个小时后的慕斯蛋糕，把镜面糊轻轻从旁边缓慢倒入，轻轻晃动，让镜面变得平整，表面有气泡用牙签戳破，然后放冰箱冷藏6个小时。

• 17.成品图。

• 18.成品图。

• 19.成品图。