虎皮可乐鹌鹑蛋的做法

• 1.鹌鹑蛋洗净入开水锅煮7分钟，捞出后放入冰水3分钟，剥皮，晾干水分。

• 2.葱切粒

• 3.姜切末，蒜切粒。

• 4.锅中倒入一碗油烧至7成热（手在油上方感觉到热）倒入鹌鹑蛋，迅速盖上锅盖（最好是玻璃透明的，以便观察火候），晃动锅让鹌鹑蛋均匀受热煎炸，2分钟左右煎至金黄捞出。

• 5.一小碗可乐加两大勺番茄酱，一勺糖，适量盐，几滴花椒油。

• 6.热锅凉油下姜蒜炒至出香味

• 7.倒入鹌鹑蛋翻炒片刻

• 8.加入调好的可乐料

• 9.翻炒，煮3分钟左右

• 10.大火收汁，加入葱花

• 11.出锅装盘，即刻享用。