黄油:活血化瘀
1.金灿灿的小面包,好好吃哟
2.所有材料称好份量
3.除了黄油以外,将其它材料都放入大盆里:先倒液体再倒粉类,白糖和盐对角放,酵母粉放中间
4.用筷子搅拌成花絮状
5.再用手揉搓,用搓衣服的手法一样搓成面团
6.直至能轻松拉至出膜
7.加入放软了的黄油(是软而不是溶化了的)继续揉搓,使黄油与面团完全融合一体
8.虽然没友友们那专业的水平,可我个人觉得已经可以了
9.放在盆子里盖上薄膜,放在温度高的位置进行发酵至2倍大,我是放在阳台上的,太阳好大呢
10.这是发酵了两小时的成果
11.手沾水插入面团拿出,看看周围的面团不回缩就是发酵好了
12.将面团再次揉搓一会,让面团排出内部的气泡,然后搓圆放盆子里用薄膜盖着松驰15分钟
13.将面团揪成6g一小坨并搓圆
14.搓圆的面团放入事先刷过玉米油的八寸烤盆里摆放整齐,盖上薄膜进行再次发酵
15.这是发酵1小时后的模样
16.给面团表面刷上一层蛋黄液
17.送入事先预热好的烤箱内,180度烤12分钟
18.烤好之后取出来,刷上一层糖水晾凉即可
19.诱人的金钱小面包就做好了
20.既柔软又有拉丝,一口一个吃的都停不下来了呢
面粉吸水量不同,这个比昨天多加了10g牛奶和蛋液,一发二发酵关系到柔软度,揉搓是否能轻松出手膜关系到拉丝度,烤的时间不宜过长,会影响口感哦