小龙虾:补血、护齿、保护骨骼
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
1.将活虾放清水中养半天,中间换两次水,用牙刷将小龙虾一个个刷洗干净,挑去泥肠,用剪刀剪开虾背,反复用清水冲洗干净后控干水分
2.热锅倒油,油温7成热时倒入小龙虾,炸至虾体泛红时,捞出来沥油
3.生姜洗净切成片,大蒜子去皮切碎,干辣椒洗净切碎
4.热锅倒油,油热倒入姜片、蒜末爆出香味
5.放入一勺豆瓣酱炒出红油
6.倒入炸好的小龙虾,加少许盐,大火翻炒片刻
7.倒入准备好的啤酒,大火煮开
8.加入干红辣椒,继续大火炖煮
9.煮至汤汁浓稠,加少许鸡精调味即可出锅
10.装盘放上香葱点缀即可
1、小龙虾一定要反复清洗干净
2、豆瓣酱本身盐味重,加盐时注意份量,豆瓣酱也可用红油火锅底料代替
3、不要放清水,啤酒量末过小龙虾即可
3、
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