用料：
- 鲷鱼 一片
- 鸡蛋 两个
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 一勺
- 姜 适量
- 胡椒 适量
- 葱 适量
- 蒸鱼豉油 两勺
- 味精 适量
- 清水 适量
小贴士：
蒸蛋盖上保鲜膜不容易出现蜂窝，时间要掌握好不易过长，喜欢香菜味道可以撒上香菜。
做法：
- 1. 鲷鱼肉厨房纸吸干水分
- 2. 斜切成片
- 3. 鱼片放入碗中
- 4. 放入料酒
- 5. 姜片
- 6. 盐
- 7. 胡椒碎
- 8. 搅拌均匀放置
- 9. 鸡蛋打入碗中
- 10. 打散
- 11. 放入盐
- 12. 味精
- 13. 纯净水搅打均匀
- 14. 将蛋液过滤到蒸碗中
- 15. 码入一半鱼片
- 16. 盖好保鲜膜
- 17. 锅中水烧开放入鸡蛋碗
- 18. 大火蒸8分钟
- 19. 八分钟后再码上剩余的鱼片
- 20. 继续蒸四分钟
- 21. 葱姜切细丝
- 22. 碗中倒入蒸鱼豉油
- 23. 放入葱姜丝
- 24. 油烧热倒入
- 25. 时间到将碗取出
- 26. 放上葱姜丝淋上蒸鱼豉油
- 27. 一道美味的鱼片炖蛋就做好了
- 28. 我是筱筱德，来香哈一起交流吧！