南瓜:解毒
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
1.将南瓜去皮切段,选南瓜时尽量选熟至金黄色粉瓜
2.将两粒大蒜拍扁切碎
3.将花生油放入锅中预热,同时将切好的大蒜放入锅中进行小火烹炸
4.将切好的南瓜放入锅中爆炒,同时要进行翻转,避免南瓜粘锅
5.爆炒五分钟后加入适量热水,加适量盐,少许生抽,盖上锅盖,中火大约煮八分钟,如发现水不够要及时加水避免烧焦
6.煮至熟透时如锅里还有水进行大火收汁
7.装盘
这种做法比较清淡简单,能尽大可能保持南瓜原汁原味,如果喜欢辣的朋友可以加少许辣椒。
烹饪时尽量使用花生油,可以使做出来的南瓜味道更香。
加少许生抽可以起到提味作用,尽量不使用老抽,老抽一般是用来上色。
南瓜性温味甘,入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫、降血糖的功能。