过瘾下饭 肉质超嫩的 农家小炒肉的做法

• 1.准备材料【肉选肥瘦相间的 不要全瘦】

• 2.将肉切片 冲一下水(有点水份一会炒时更嫩 锅底最后会有一点汤汁 配米饭更好吃)

• 3.尖椒去蒂 留籽 斜切成片

• 4.葱 蒜切碎备用

• 5.在锅中放入肉片 葱蒜 生抽

• 6.开小火 翻炒至肉片变色
  
  (恩不放油 因为肥肉油很多 冲肉片时又有一点水份 可以保持肉的鲜嫩)

• 7.放入鸡精

• 8.盐

• 9.放入尖椒 翻炒均匀 看到肉片全熟 尖角微微变色 有香味飘出 即可关火
  
  (此时尝尝味道 觉得不够咸再加点盐)

• 10.虽然看着清淡，但超级辣 暖胃、下饭

• 11.不放油肉质也超嫩，水灵灵的~

• 12.因为肉片冲了水 留有一点水份，最后锅底会有一点汤汁 配米饭更好吃
  
  来，张嘴~