清 芸豆卷

清 芸豆卷
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作者:古人食

食材用料

白芸豆 200克
红芸豆 150克

清 芸豆卷的做法

  • 清 芸豆卷的做法图解1

    1.芸豆洗净,凉水浸泡十二小时左右,剥去外皮。

  • 清 芸豆卷的做法图解2

    2.芸豆放入碗中加水,水量与芸豆持平即可,大火蒸制五十分钟,关火后焖制十分钟左右。

  • 清 芸豆卷的做法图解3

    3.用勺子把蒸软的芸豆碾压成泥,把芸豆泥过筛,拌入白糖。

  • 清 芸豆卷的做法图解4

    4.取一块湿纱布平铺在案板上,将芸豆泥放于湿布中间,抹平成皮。

  • 清 芸豆卷的做法图解5

    5.在芸豆皮左右挤两条豆沙馅,将芸豆皮卷住豆沙馅,捏实。

  • 清 芸豆卷的做法图解6

    6.先切去两端不齐的边,再切成六七分长的段,芸豆卷即成。

小贴士

在蒸芸豆时如果水放的过多,导致芸豆沙过稀,不仅不利于芸豆卷成型,更会影响芸豆卷的口感。怎么办呢?不要担心,依照步骤将芸豆碾碎过筛后,再将芸豆沙放入锅中小火慢慢翻炒,直至豆沙炒的较干,可以抱团为止。这样你就可以继续进行你的芸豆卷制作啦~
小编相信你一定可以做出白白美美,香甜爽口的芸豆卷的~

本菜谱由古人食上传

清 芸豆卷的家常做法

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