排骨烧饭的做法

• 1.首先准备胡萝卜（去皮）和香菇（洗干净），胡萝卜切滚刀

• 2.排骨剁小段，冷水下锅加葱姜料酒煮开

• 3.煮开后撇去上面的浮沫

• 4.捞出排骨沥干水份

• 5.再准备这些干料食材（山楂可以用草果代替）

• 6.锅里热油，加放入冰糖小火熬化

• 7.熬制全部融化起泡

• 8.下入排骨

• 9.小火煎至两面金黄

• 10.入开水（水要多一些，要留汤汁的）

• 11.加入一勺酱油，两勺蚝油，一两片姜片，适量大葱，八角桂皮香叶山楂搅拌均匀，大火烧开

• 12.烧开后放入香菇和胡萝卜，加盖小火闷煮二十分钟，开盖后加入适量盐再闷煮十分钟（这时候如果觉得油比较多，可以用勺子撇去上面多余的油）

• 13.接下来淘米，淘好的米平铺在平底锅

• 14.用汤勺舀汤

• 15.均匀的淋在大米上面（稍微淹没大米就可以了）

• 16.像这样

• 17.然后把香菇排骨和胡萝卜摆好在大米上

• 18.加盖中小火闷煮米饭15-20分钟（期间可能会干一次水份，这时候要添加一点汤汁进去小火闷煮）

• 19.好了，美味又营养的排骨烧饭就做好了！出锅撒上黑胡椒碎和香葱！我是孜孜不倦，来香哈一起交流吧！