豆角烧茄子的做法

• 1.改刀：茄子切条，葱姜蒜切片。豇豆摘成长条。
  初步处理：豇豆开水锅加盐焯熟。茄条加盐腌制10分钟。

• 2.茄条挤掉水分，下油锅煸炒。混入豇豆煸炒，盛出备用。

• 3.制作：
  1、油锅下豆豉、干辣椒炒香。下葱姜蒜炒香。
  2、下主料
  3、调味：下蚝油、酱油、鸡精、白糖。
  4、翻炒出锅。