胡萝卜丝炒鸡蛋的做法

• 1.准备材料。鸡蛋磕入盆中加点盐和糖打散，（加糖是为了炒鸡蛋时更蓬松）葱切花，胡萝卜切丝，螺丝椒切丝。

• 2.热锅冷油，油热把鸡蛋倒进去先炒熟。

• 3.炒熟后，盛入盘中备用。

• 4.锅中留底油，放一半葱花炝锅，再倒入胡萝卜丝翻炒。

• 5.胡萝卜丝炒到快软时，放入螺丝椒继续翻炒。

• 6.炒一会，放适量的盐调味，撒入剩下的葱花即可。

• 7.出锅，装盘。