辣子鸡丁的做法

• 1.鸡胸肉洗净，切丁，放入适量鸡精，盐料酒入味

• 2.锅中放油，烧至八成热，放入花生

• 3.待花生炒至黄色起锅备用

• 4.尖椒切，干辣椒，姜蒜切丁放好好花椒，八角备用

• 5.待花生凉透去皮备用（但是不要完全去掉，这样会好看些）

• 6.锅里倒入半斤油，待油三成热，放入鸡胸肉（一定要油温到两到三成放肉，才能保证肉的口感）

• 7.待鸡肉炸至白色捞出备用，油继续放锅里烧

• 8.在锅里放入尖椒，花生粒慢慢炸

• 9.等尖椒出香味捞出备用

• 10.把油倒出，留少许在锅里，放入小勺豆瓣，配料爆炒

• 11.待姜蒜出香味，放入鸡肉，花生，，尖椒适量的盐鸡精老抽，爆炒五分钟左右

• 12.起锅可以食用啦