用料：
- 香螺 适量
- 姜 1块
- 葱 1个
- 蒜 1个
- 辣椒 2-3颗
- 蒜蓉辣酱 适量
小贴士：
夏季做海鲜类食品一定要做熟，熟透，可多放些姜末
做法：
- 1. 香螺泡水1小时左右去沙子，搓洗干净捞出控干
- 2. 切好姜末蒜末葱段辣椒段备用
- 3. 热锅倒油，油热倒入葱段辣椒段姜末蒜末炒香，放入2勺蒜蓉辣椒酱或豆瓣酱炒香
- 4. 倒入香螺加入一小勺鸡粉，点一小勺料酒，一小勺糖提鲜，点一点蚝油，辣椒酱有咸淡也可不在放盐.翻炒
- 5. 添入米饭碗2/1水中火盖盖子焖炒，让螺肉熟透
- 6. 待汤汁收干，螺熟，撒上葱花香菜出锅
- 7. 装盘享受香辣咸香的香螺