夏日荷花酥

夏日荷花酥
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健康功效

黄油:低蛋白质

食材用料

油皮:糖粉 30g
水 60g
中粉 150g
酥皮:低粉 120g
内馅:蓝莓干 50g
椰蓉 60g
糖粉 30g
奶粉 18g
红曲粉 适量
抹茶粉 适量

夏日荷花酥的做法

  • 夏日荷花酥的做法图解1

    1.先将馅料准备好,黄油室温软化,搅拌均匀后,搓成等量的圆球12个,放入冰箱冷藏,蓝莓干可以看个人喜好添加更换

  • 夏日荷花酥的做法图解2

    2.准备油酥,将低粉和软化好的猪油混合,揉搓成光滑的面团,放入冰箱冷藏

  • 夏日荷花酥的做法图解3

    3.最后制作水油皮,将中粉,糖粉,水,软化好的猪油混合,揉搓成光滑面团,分成4等分,如果没有红曲粉,或者抹茶粉可以用红色火龙果汁代替,或者紫薯粉代替,可可粉也可以,只要有染色就行,但是一定要留好白色面团,多色混合不好看,面团静置15分钟

  • 夏日荷花酥的做法图解4

    4.松弛好的彩色面团分成6等份,白色面团12等分,油酥取出,分成12等分

  • 夏日荷花酥的做法图解5

    5.将面团按扁,包裹上一个油酥,然后杆成牛舌状,卷起来,包上保鲜膜静置10分钟

  • 夏日荷花酥的做法图解6

    6.静置好的面团再按扁,杆长,卷起,继续静置10分钟

  • 夏日荷花酥的做法图解7

    7.将面团杆成圆皮,中间厚两边薄,一层彩色一层白色重叠,中间放入冷藏好的馅料,包好,滚圆

  • 夏日荷花酥的做法图解8

    8.用锋利的到,在表面均匀切三刀,不要太深,烘焙过程中它们会略微开放,花开的太大不好看,深度切到馅料就可以了

  • 夏日荷花酥的做法图解9

    9.放入烤箱170度烤40分钟到50分钟,看自家烤箱尿性,为了避免白色变黄注意加盖锡纸

夏日荷花酥的家常做法

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