青豆莲子烩鸡蛋的做法

• 1.准备材料如下：剥皮毛豆，莲子对半掰开去芯，更易熟，入味。调味料只放油盐，蚝油可不要，我习惯做菜只放些基本调味品。

• 2.鸡蛋打散后热锅冷油快炒打散，盛出备用。

• 3.锅中放油将莲子毛豆炒香后，放小半碗水焖煮一会，这时候可以先放一点点盐以便入味。汤汁收到剩一点点时，加入盐与蚝油调味。
  将事先炒好的记得放入一块翻炒收汁起锅即可。（此时要将火力调小，因为鸡蛋把汤汁吸收了，容易烧焦）

• 4.好了！简单的快手家常菜，营养美味又健康，老少皆宜。

• 5.配上一碗白米饭，香喷喷。