凉拌仔姜的做法

• 1.主要食材。

• 2.姜、红椒洗净均切细丝（姜丝越细越好）。

• 3.放入一小勺盐拌匀码15分钟左右。

• 4.挤干浸出的汁，这样姜的辣味少了很多。

• 5.蒜压成泥。

• 6.锅内倒入适量油，油热后倒入蒜泥碗中。

• 7.调入生抽、花椒油和少许糖（一般无需再加盐，前面码味浸汁时基本够了，可以先尝尝码过的姜丝根据自己口味决定加与否）。

• 8.拌匀。

• 9.完工。