简单好吃聚会重庆烤鱼的做法

• 1.不要看图哦！有些都忘记拍了，文字很详细！我买的是草鱼，二斤七两，这个鱼是不限的，什么鱼都行，把鱼从中间切开，但不要切断，把蒜，葱，姜，酱油，料酒，盐混合腌制鱼半小时以上，时间越长越入味，我还挤了颗柠檬汁去腥效果特别好，没有可以不加，腌完鱼的料单独放一个小碗里，不要扔，还有用。

• 2.把花椒麻椒紫苏陈皮八角辣椒鸡精，放一碗水里泡十来分钟，这个时间可以把所有菜洗洗干净切好备用。

• 3.腌好的鱼放烤箱220度35分钟左右，把酱油花生油混合，每十分钟把鱼拿出涂在表面上，鱼烤出来不干，色泽好看！

• 4.开始做汤汁了！请看好：锅里放油烧热，烤鱼需要的油会比较多一点，可以多放。把腌鱼用过的料还有刚才泡好的料倒进锅里，热油碰到料汁动静会比较大，不要慌。可以做多一点，做干锅也可以用的。

• 5.汤汁煮一下后，把菜倒进去，翻炒至六七成熟，把菜盛出来，汤汁留锅一会要用。

• 6.烤鱼烤二十分钟把菜放到鱼上继续烤15分钟出烤箱，把刚才做的汤汁淋上，撒上香菜和芝麻。