小鸽子馒头的做法

• 1.用40度左右的温水（酵母粉+少部分糖+泡打粉）活成酵母水

• 2.白面加入酵母水和牛奶（或者和水，我是把紫甘蓝放在料理机里加水打碎，然后用紫甘蓝的水活的面），然后把面盖上薄膜，发酵40分钟左右，发酵好的面成蜂窝状

• 3.把发好的面再揉一下排气，面揉的表面光滑了即可，所以鸽子成淡紫色

• 4.把排过气的面擀成长圆柱的形状，

• 5.然后按图片中显示的，把面柱做成一个小鸽子

• 6.把圆柱尾端的面按扁，做成小鸽子的尾巴，并用刀背按上花纹

• 7.把鸽子的头部按上两颗红豆作为鸽子的眼睛，把鸽子的嘴巴捏尖一点（我因为做的比较仓促，没有把嘴捏尖，这样做出来效果会打折）

• 8.小鸽子做好后，再醒10分钟，然后上锅蒸20分钟左右，蒸好后闷5分钟左右，然后再掀锅盖即可