用料：
- 鸡大胸 一个
- 生菜 半颗
- 油 适量
- 郫县豆瓣 一勺
- 剁椒酱 一勺
- 辣椒 一把
- 麻椒 一把
- 辣椒粉 一勺
- 麻椒粉 一勺
- 淀粉 一勺
- 料酒 一勺
- 盐 适量
- 糖 半勺
- 酱油 一勺
- 清水 六勺
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
小贴士：
使鸡肉嫩的方法经过多次打水，鸡片吃进足够的水才能嫩。煮的时间要掌握好不宜时间长。麻椒粉可自己用料理机将麻椒打成粉。
做法：
- 1. 鸡胸肉斜切成片
- 2. 放入碗中放入酱油
- 3. 加入水将水抓进肉里
- 4. 放入盐
- 5. 第二次加水继续抓
- 6. 再加水
- 7. 倒入湿淀粉抓匀
- 8. 将水抓进肉里
- 9. 倒入油将鸡胸肉放置
- 10. 葱姜蒜切碎
- 11. 锅烧油放入郫县豆瓣酱，剁椒酱
- 12. 放入花椒，辣椒翻炒
- 13. 放入葱姜蒜
- 14. 炒香
- 15. 倒入清水烧开
- 16. 放入酱油
- 17. 盐
- 18. 糖
- 19. 煮香后捞出炒料
- 20. 放入撕好的生菜烫熟
- 21. 捞出盛入碗中
- 22. 放入腌好的肉
- 23. 小火慢煮
- 24. 放入碗中
- 25. 倒入少许汤
- 26. 放上辣椒面，麻椒粉
- 27. 锅中油烧热
- 28. 将热油浇在肉上
- 29. 撒上葱末即可
- 30. 一道美味的水煮嫩鸡片就做好了
- 31. 我是筱筱德，来香哈一起交流吧！