豇豆:健脾
番茄酱:活血化瘀
1.将豇豆去蒂,洗净。取一口锅将水煮开,放入洗净的豇豆,焯水1分钟后捞出。
2.将鸡胸肉切条,剁碎,装入碗中。
3.将大葱和蒜瓣切碎备用。
4.在鸡胸肉的碗中加入一半的葱末、蒜末、少量的盐和一勺淀粉以及生抽搅拌均匀,腌制10分钟。
5.把之前焯过水的豇豆打成小结,装进盘中,放上腌制好的鸡胸肉。
6.将盘子放进蒸锅,蒸15分钟。
7.在蒸的过程中,取一口不粘锅来调制酱料。锅内倒油烧热后加入剩下的葱末和蒜末,爆香后加入番茄酱和糖炒匀,再加入水淀粉,调制浓稠后盛出备用。
8.将蒸好的豇豆端出来摆盘,并淋入调好的酱汁,即可开吃啦!
切好的蒜末与葱末是要分两次放入的,不要一次性就全部放完了哦。