黄油:低蛋白质
鸡蛋:养血
1.取300g高筋面粉,酵母5g,白糖50g,盐小半勺,牛奶120g,一个鸡蛋打散后的一半蛋液,淡奶油50g混合在一起揉成光滑面团
2.此时加入15g黄油揉入面团中,网上都说是需要面包机揉面,但是我就是用手揉的,没有一定要出膜,就是多揉一会把各个原料都混合均匀即可。盖好保鲜膜等待发酵成两倍大
3.把发酵好的大面团取出排气后揪成35个小圆团团,盖好保鲜膜放10-20分钟让其松弛。
4.将小面团擀成饼,五个叠加在一起卷成卷后,用刀在中间切成两半
5.翻开既是两朵玫瑰花
6.把所有的面团都按照这种方式做成玫瑰花后把这14朵花摆在涂好油的模具里
7.继续进行二次发酵,使玫瑰花变大填满空隙(如果想加快发酵速度,可以用一个烤盘里放点水放在烤箱下层、调温度到70度预热后放入模具加热10分钟即可)
8.后将剩余的蛋液均匀涂抹在玫瑰花上,再撒上黑芝麻点缀。
9.二次发酵好的面包将空隙全部填满,烤箱190度预热后烤25分钟,玫瑰花面包出锅
10.松松软软好胃口,被一抢而空
揉面时一定要讲每一样原材料都充分融合。