大葱:解毒
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
小耗儿鱼 | 青红尖椒 |
仔姜 | |
盐 | 色拉油 |
双精 | |
生粉 | |
老姜 | |
干青花椒 |
1.耗儿鱼用水洗一下,加八盐,料酒,胡椒粉,双精,姜葱码味待用,
2.青红尖椒切滚刀,大葱切马耳朵,仔姜切指甲片,姜蒜切粒。
3.耗儿鱼占干水分挂全蛋糊下入五成油温的锅中炸至定型成熟后捞出,再升油温1~2成放入耗儿鱼炸至金黄后捞
4.锅留油适量下入干花椒姜蒜炒出香味后下入青红尖椒,仔姜炒香。
5.放入耗儿鱼,盐,鸡精,味精,翻炒下入大葱翻炒起锅,裟盘即可。
主意尖椒不要炒太死