草帽饺（元宝饺）的做法

• 1.先来个成品图！

• 2.包饺子分为四大步，第一步是和面，饺子面要软硬适度。最好放入一个鸡蛋这样饺皮不粘连。

• 3.活面要求三：手不沾面，盆不挂面，面外表光，之后盖上醒面30分钟以上。

• 4.第二步，备馅。厄瓜多尔白虾去虾线虾肠剁碎待用

• 5.香芹切碎，玉米剥粒，待用

• 6.切姜沫，葱碎拌入备馅混合

• 7.手研磨白胡椒粉加入

• 8.取生抽，酱油，料酒，香油，鸡粉和盐适量混合调成汁

• 9.把调汁倒入馅料里

• 10.顺时针一个方向搅拌均匀就可以了

• 11.备好的饺子馅料。我家小仔在另一个屋就闻到香味儿。

• 12.第三步，擀皮。醒好的面有弹性，光泽细腻

• 13.分两部揉成长条，粗细一致

• 14.滚刀切成小剂子

• 15.切好的小面剂，这样滚刀切不错吧！

• 16.撒上面粉，防沾连

• 17.再一个个稍稍捏圆按平，是为的好擀皮

• 18.这样擀好的皮，是不是很圆？

• 19.第四步，开始包饺子喽，如图

• 20.然后对折，边缘捏合

• 21.两对角向里捏合就行了。就这样一个个包完。

• 22.包好的饺子好看吧，像草帽，又像元宝。

• 23.开煮了，水烧开才下饺子煮。要一个一个丢下锅了

• 24.之后沿着锅壁慢慢搅动一下防沾锅。

• 25.再次开锅后加凉水至翻滚，重复3次这种操作，老话说敞锅煮馅盖锅煮皮，不要盖锅盖。

• 26.当饺子都浮在水面上就是熟了，可以关火起锅了。

• 27.备好的饺子沾料

• 28.开吃！馅香，不腻，玉米香，虾仁鲜，香芹清，肉香再加上面皮劲道。真是一个爽爆！