炸鸡排的做法

做法：

• 1. 将一块鸡胸肉洗干净后，横着片成三片。
• 2. 用刀背将鸡脯肉两面拍松。
• 3. 鸡肉加入适量盐，料酒白胡椒粉，摸匀后，腌制三小时以上。夏天可蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制。
• 4. 取三个盘子分别放入适量生粉，面包糠和一个鸡蛋，鸡蛋打散备用。
• 5. 将腌制好的鸡胸肉先放入生粉中，两边拍上一层薄薄的干粉。
• 6. 然后放入蛋液中，两面都沾上蛋液。
• 7. 最后放入面包糠中，两面都沾上面包糠，用手压一压，更紧实一点。
• 8. 依次做好三个，做好后不要急于去炸，静置5到10分钟，让面包糠和鸡块更好地粘合在一起。
• 9. 起油锅，油八成热时，放入鸡块，中小火炸制，一面炸定型后再翻面。
• 10. 两面都炸成金黄色后，捞出来控油。
• 11. 依次炸好另两个。
• 12. 取一片切成小块，挤上番茄酱，就可以美美的开吃啦。