用料：
- 茄子 1个
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 大蒜 2瓣
- 淀粉 适量
- 白糖 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
小贴士：
1.茄子不用刨皮
2.最好在水里泡泡
3.油多一点煎
做法：
- 1. 茄子洗干净切块，放在水里泡一泡。泡完之后把水倒掉，把茄子晾干。
- 2. 用多一点油来炸茄子，把茄子煎得油糯。
- 3. 煎的时候，用老抽、生抽、盐、大蒜、淀粉、白胡椒粉、白糖调一碗汁。
- 4. 倒入调好的汁，用铲子不断的搅拌茄子，确保每一块茄子都可以均匀的吸收，一是为了入味同时也是为了给茄子上色。把茄子稍微闷一下之后闻到蒜香味就可以了。
- 5. 最后把茄子盛出来下饭吧！