武汉豆皮的做法

• 1.准备材料(家里没有五花肉用了瘦肉，五花肉或腊肉做出来更香)

• 2.糯米提前用清水泡8小时左右，然后蒸熟(图片是已经蒸好的糯米饭，蒸的过程忘拍照了)。

• 3.肉切丁放盐老抽蚝油腌十分钟左右(如果是腊肉就不用再腌，直接切丁备用)；豆干，香菇，榨菜同样切丁备用(榨菜我是买的现成榨菜碎)

• 4.锅内放油烧热，加蒜沫和肉，炒八成熟时放香菇和豆干，再放盐生抽蚝油榨菜等佐料，炒熟起锅

• 5.把4放入蒸好的糯米饭中搅拌均匀备用

• 6.面粉里加入鸡蛋和水搅拌均匀，调制成液体状态面糊

• 7.锅底放少许油加热后倒入面糊摊开，小火煎制金黄色

• 8.把糯米饭和菜均匀铺在面饼上

• 9.找一个盘子扣在锅上

• 10.然后把盘子翻回正面，把锅倒扣在盘子上，里面的豆皮就装盘成功啦

• 11.切成小块，撒些葱花

• 12.开吃