鹌鹑蛋红烧肉的做法

• 1.成品图先来一张！

• 2.将鹌鹑蛋洗净后放入冷水锅中，开大火煮沸后改用中火煮10分钟。

• 3.鹌鹑蛋煮熟后捞出过凉水，剥掉外壳备用。

• 4.五花肉切成均匀的方块。

• 5.葱姜蒜处理干净后，姜蒜切片、大葱切成段，准备好干料。

• 6.锅中烧热放入少许玉米油下五花肉煸炒，尽量让肥肉炒出油。

• 7.五花肉炒至表面金黄后捞出沥干油份备用。

• 8.另起锅放入少许玉米油下冰糖小火炒糖色。

• 9.将冰糖炒至融化变成枣红色。

• 10.把五花肉放进锅里小火翻炒裹上糖色。

• 11.把姜蒜片和干料放进锅里翻炒出香味。

• 12.加入料酒。

• 13.加入生抽。

• 14.加入老抽。

• 15.小火翻炒均匀，尽量让五花肉裹上调料，使之入味。

• 16.加入淹过五花肉的开水，放入葱段。

• 17.五花肉转入炖锅中将鹌鹑蛋放进锅里一起小火炖40分钟左右。

• 18.炖好后再开大火收汁即可。

• 19.成品图再来一张！