1.鸡肉洗净剁块。
2.锅内适量清水,鸡肉冷水下锅倒入料酒,敞盖大火烧开。
3.水开后煮2、3分钟。
4.倒出用温水洗净肉块上的浮沫。
5.炖锅注入适量清水、拍入老姜。
6.放入焯好的鸡块。大火烧开转小火慢炖3个小时以上。
7.起锅前调入适量盐即可。
8.吃肉喝汤。
1、鸡越新鲜越好。2、焯水后一定要用温水洗净浮沫,这样无异味且更易炖软。3、时间允许煨的时间越长汤越醇。
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