用料：
- 凉皮 300g
- 麻油，盐，糖，生抽，醋，鸡精 适量
- 胡萝卜 1根
- 芹菜 70g
- 绿豆芽 70g
- 自制蒜蓉剁椒 50g
- 油炸花生米 适量
小贴士：
蔬菜淖水时间不易过长。剁椒里有咸加盐应当少量。
做法：
- 1. 凉皮放案板上切成宽1cm的长条。
- 2. 绿豆芽洗净捞出备用。
- 3. 锅中放水煮开，倒入绿豆芽淖水，捞出晾凉。
- 4. 胡萝卜，芹菜切丝，倒入锅里淖水。捞出晾凉。
- 5. 花生米过油炸熟，晾凉。
- 6. 碗里挖一勺自制蒜蓉剁椒。
- 7. 加入盐，糖，生抽，醋，鸡精，麻油，拌匀。
- 8. 调好的酱汁倒入盛有凉皮和杂蔬的盆里，拌匀。
- 9. 再加入一勺辣椒油，撒上花生米，再拌匀，就美美的开吃吧～
- 10. 成品图来一张！