用料：
- 土鸡 一只
- 干竹笋 250克
- 腊肥肉 适量
- 盐 适量
- 鲜花椒 适量
- 胡椒粉 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
小贴士：
土鸡炖的时间要久一点，饲料鸡炖的时间要少一点，
做法：
- 1. 把宰杀好的土鸡剁成块，在用盐，姜片，鲜花椒一起拌均匀，腌制20分钟左右
- 2. 干竹笋提前用水泡制5个小时左右，在用铁锅加水煮30分钟左右捞出洗净
- 3. 把腊肥肉切成小块，先放在锅里炒出油，在倒入腌制好的鸡块，加干辣椒，蒜一起翻炒到鸡肉里面的水分干，出香味就可以了，
- 4. 在一次性倒入开水，煮开后再次调味，尝尝里面的盐少了就加上一点，在放上胡椒粉，
- 5. 盖好盖，用中火炖制
- 6. 把煮好的笋干反复洗净在晾干水
- 7. 锅里的鸡肉炖制20分钟左右就倒入洗净的笋干继续中火炖制50分钟【如果不是土鸡，就炖的时间没那么久，这个可以根据鸡肉的质量定时间】
- 8. 锅里鸡肉熟了，笋干软了就可以了
- 9. 最后一锅土鸡炖笋就出锅了，香喷喷的