皮蛋瘦肉粥的做法

做法：

• 1. 准备好里脊肉，香葱，皮蛋去壳洗干净，待用。
• 2. 将大米淘洗干净后，加清水，滴上几滴油，浸泡30分钟，这样可以缩短熬煮的时间。
• 3. 将里脊肉切丝，皮蛋切小丁，葱切葱花。
• 4. 里脊肉加入适量盐白胡椒粉和生粉，抓匀后腌制
• 5. 将浸泡好的米，连水倒入砂锅中，再加入足量的清水，开火。
• 6. 大火煮开后转小火，熬煮大约20分钟的样子，粥开始呈现稠稠的样子。
• 7. 另一口锅开始烧开水，水开后，将腌制好的肉丝倒入开水中，迅速划散，肉丝变白后立刻捞出来。
• 8. 将肉丝，皮蛋丁，放入砂锅中。
• 9. 撒入葱花，调入适量盐和白胡椒粉，转大火，煮一分钟的样子。
• 10. 香味四射。
• 11. 粥粘粘稠稠的了，关火。
• 12. 好啦，皮蛋瘦肉粥就做好了，盛起一碗，表面再撒少许葱花装点一下。
• 13. 特别美味哟。