用料：
- 鸡爪 半斤
- 大葱 半根
- 姜片 三片
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 冰水 一大碗
- 调料汁：
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 两勺
- 醋 两勺
- 花椒粉 适量
- 小米辣 六七个
- 小米椒 五六个
- 姜丝 适量
小贴士：
小贴士：凤爪腌制的时间越久，颜色越深越入味！
做法：
- 1. 先上图，深夜食堂
- 2. 准备半斤左右的鸡爪，洗干净
- 3. 减去指甲，切两半
- 4. 准备好食材
- 5. 还有这些
- 6. 鸡爪冷水下锅，放姜片葱段，花椒和料酒
- 7. 大火煮开转中火煮十分钟，撇去上面的浮沫，捞出鸡爪冲洗下
- 8. 准备好冰水，把鸡爪放在冰水里泡十分钟
- 9. 捞出控水
- 10. 接着把调料汁依次放进去，最后倒入一些泡小米辣的水拌匀（菜谱里有调料汁清单，这里就不写了）
- 11. 拌匀后的鸡爪
- 12. 用一个深一点的容器（我用的玻璃瓶）装好放冰箱腌制四小时以上，期间要拿出来摇匀一下，以便所有鸡爪都充分入味！
- 13. 我是孜孜不倦，来香哈一起交流吧！